眷村菜、私宅料理、湖南臘肉 手工年菜料理 第074集【台灣1001個故事】2011年

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☞眷戀家的眷村菜 孫鵬來作客 誇贊不絕口 知名電視製作人, 王偉忠的姊姊王蓉蓉, 小時候住眷村對做菜有興趣, 還承襲了媽媽的好手藝, 還特別擅長用平實的食材, 做出相當不平凡的好味道。 ☞無菜單私宅料理店 王俠軍最愛工夫菜 這個王俠軍大力推薦的私宅餐廳, 坐落在一棟老公寓內, 老闆是把自己的住家改成餐廳, 他做的手工菜每一道都費工, 要吃只能先預約。 ☞彰化小工廠零食 攻佔台北精品百貨 過年期間免不了要吃零食打打牙祭, 有ㄧ款讓上班族瘋狂團購的乳酪絲, 老闆現在趕年貨是趕到頭暈, 到底怎麼會這麼瘋狂? ☞遵循古法稻穀煙燻 湖南臘味嘉義飄香 在嘉義的水上鄉, 每逢佳節就飄著濃濃臘肉香, 李家兄弟承襲了父親的手藝, 遵循古法採用稻穀來煙燻, 曬出來的臘腸, 讓你都還沒有走進村子, 就聞到香味。 ■台灣1001個故事 說不完的故事 每周日晚間9點,請鎖定東森新聞【台灣1001個故事】唷! 更多精彩內容鎖定《台灣1001個故事》 https://www.youtube.com/user/ettvtaiwan1001

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台灣1001個故事

Published 20 July 2012| Subscribed 252,011| Videos 4,032


【台灣1001個故事】介紹台灣在地食材的故事,也是台灣最深刻的人生故事。故事的主角們,有的為著有機農業奮鬥打拼,為這片土地奉獻青春與血汗。 有的則是經過千百次的調味與嚐試,只為了成就一道美味料理。對比著經營者與料理人的故事,他們或是為生活中年轉業、或是離鄉背井追尋夢想,人生路上各自遭逢百轉千折的衝突與適應,才能在逆境中成功蛻變。 【偏鄉1001個故事】的採訪團隊很迷你,一個文字,一個攝影,從前置作業到開車、採訪、撰稿、剪接、配樂、主持…都是兩個人,攀岩三小時前進野溪秘境、徒步七小時深入千年神木林、出海、溯溪…耗費的心力體力難以言喻,但是,台灣的土地,以及土地上居民的美好,讓我們上山下海,都是快樂與感恩。

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隱居山中的臘肉香 職人手作延續傳家味--第070集《進擊的台灣》

▶▶▶隱居山中的臘肉香 職人手作延續傳家味 台北有一家賣湖南臘肉的第二代, 為了傳承爸爸的湖南臘肉精神, 他和太太兩個人每到冬天,就上山閉關做臘肉。 這種手工臘肉,要經過醃、洗、晾、燻等程序,十分費工, 產量不多,所以到冬天才能開賣,而且一年只賣三個月。 ▶▶▶勇敢女生 「蝦」搞料理 熱血追夢挑戰新人生 77年次的黃敏綺,原本在外商公司上班, 完全沒有餐飲經驗的她,因為要幫父親經營熱炒店, 決定放棄穩定工作,幫父親重整餐廳… ▶▶▶傳承三代老沙茶 「舊瓶新裝」創新突圍 台北有一家開了60年的沙茶火鍋店, 據說是台灣沙茶火鍋的始祖,當年在西門町生意火紅, 第三代老闆吳振豪,原本立志,長大後不要再做這行, 但後來隨著西門町商圈沒落, 他不忍心看到祖父和父親的心血毀於一旦, 於是決定接手經營,要重振老店的招牌。 ●請敬請鎖定!每周日晚間21:00 東森財經新聞台57頻道【進擊的台灣】 讓廖廷娟帶您看平凡人的精采人生 https://www.youtube.com/playlist?list=PL9mUJWHev0Kl0PtkyGCMu_UaZdEeZbvy4

57東森財經新聞台 | 17 June 2016 | News & Politics

百斤香腸、礁溪蝦料理、創意素食餐、部落餐廳、牛肉拉麵 第276集 【台灣1001個故事】2015年

☞香腸王在荒郊吸金 新北市的石碇,有一家香腸攤,老闆在這個香腸裡面加了原住民的馬告山胡椒,讓香腸吃起來滋味清爽不膩口,在重機的車友跟這個自行車的騎士之間小有名氣,幾乎大家騎車經過這邊,都會停下來吃上一根香腸。 ☞甕窯雞街的蝦料理 一間在宜蘭礁溪夾縫當中生存的蝦料理店,外觀就是一個玻璃屋,跟一旁台式風的甕窯雞店很不一樣,尤其老闆娘還是一位年輕的女孩,為了要幫父親放下外商的工作,回到礁溪重整餐廳,靠著一股憨膽跟自信,主打自己愛吃的活蝦來做料理。 ☞創意素料理 現在有素食業者,開發出一種創意的菜單,像是松露燉飯就用牛肝菌菇高湯,來取代葷食的大骨高湯底,吃起來一樣有著濃郁的口感,業者還發揮巧思,把猴頭菇做成了像是牛排一樣,吃起來軟嫩有嚼勁非常地有肉感,就連很多不吃素的人也都愛上門來嚐鮮。 ☞鯉魚潭邊自立原味 鯉魚潭是花蓮知名的風景區,不過位在中央山脈腳邊,位置偏僻,在地居民的工作不好找,還好有一群婆婆媽媽們自立自強,用拿手的風味料理,合作創業開了餐廳,經過幾年的努力吸引不少觀光客上門,一嚐這阿美族的好味道。 ☞Q彈黃牛肉拉麵 台北的城中市場內,有一家老字號的牛肉拉麵店,每到中午時間就湧入了好多的上班族,就是為了吃四川重口味的牛肉麵,而讓這些饕客們一再上門的原因,除了店家選用黃牛肉之外,麵條吃起來帶有嚼勁又很有飽足感。 ■台灣1001個故事 說不完的故事 每周日晚間9點,請鎖定東森新聞【台灣1001個故事】唷! 更多精彩內容鎖定《台灣1001個故事》 https://www.youtube.com/user/ettvtaiwan1001

台灣1001個故事 | 26 April 2017 | News & Politics

姊弟眷村菜館 保留濃濃眷村味-台灣1001個故事 PART1

保存一項文化,聽起來好像非常複雜,事實上從小處著手,慢慢累積,也能創造意想不到的成果,眷村長大的一對姊弟,看著眷村文化漸漸沒落消失,實在很捨不得,為了留住兒時的溫暖回憶,姊弟兩到處去找眷村改建拆遷時,被屋主丟掉的東西,帶回家當作珍貴文物收藏著,他們還做起媽媽口味的眷村菜、滷味、水餃、獅子頭,大江南北各色菜餚應有盡有,顧客說來這吃飯,感覺像是回到了小時候,自己家裡的客廳。 【陸光眷村菜】 陸光小館 地址:台北市松山區市民大道四段103號 電話:(02)8771-8855 ■台灣1001個故事 說不完的故事 每周日晚間9點,請鎖定東森新聞【台灣1001個故事】唷! 更多精彩內容鎖定《台灣1001個故事》 https://www.youtube.com/user/ettvtaiwan1001

台灣1001個故事 | 15 May 2016 | News & Politics

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台灣1001個故事 | 06 November 2016 | News & Politics

傳承三代草魚粥 嘉義人的在地早餐 -part1-台灣1001個故事

什麼是幸福的味道,嘉義這個賣草魚粥賣了三代的一家人會告訴你,幸福的味道就是一起打拚的滋味。就算長大以後各自嫁娶,每天,這一家人還是會在大鍋前團聚,同心協力烹煮嘉義特有的傳統早餐 店家資訊: 店家:正老牌草魚湯 地址:嘉義市博愛路二段13號 電話:05-2338910 ■台灣1001個故事 說不完的故事 每周日晚間9點,請鎖定東森新聞【台灣1001個故事】唷! 更多精彩內容鎖定《台灣1001個故事》 https://www.youtube.com/user/ettvtaiwan1001

台灣1001個故事 | 31 May 2017 | News & Politics

空軍基地眷村菜 民宅熱賣半世紀 part1 台灣1001個故事

空軍基地眷村菜 民宅熱賣半世紀 part1-台灣1001個故事 台中空軍基地附近,有一棟民宅,外觀就是一般的老房子,但是打開門,裏頭總是坐滿客人,還有人站著等位置。原來,女主人燒得一手好菜,過去,許多空軍士兵,把這當自家廚房,三兩天就來報到吃飯,如今,五十個年頭過去了,店裡的裝潢,和眷村菜的口味,依舊維持在最好的年代。 【復興餐廳】 店家:復興餐廳 地址:台中市大雅忠義村月祥路30號 電話:04-25664161、0919404458 ■台灣1001個故事 說不完的故事 每周日晚間9點,請鎖定東森新聞【台灣1001個故事】唷! 更多精彩內容鎖定《台灣1001個故事》 https://www.youtube.com/user/ettvtaiwan1001

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江浙湖南菜現煮現賣 南門市場最夯熟食攤 part1【台灣1001個故事】

在南門市場裡面 有一家專門做江浙菜 跟湖南菜的熟食攤 食材新鮮又有家鄉味 吸引了大批饕客上門 包括了馬前總統也都愛吃 單日一天200萬的業績呢 ■台灣1001個故事 說不完的故事 每周日晚間9點,請鎖定東森新聞【台灣1001個故事】唷! 更多精彩內容鎖定《台灣1001個故事》 https://www.youtube.com/user/ettvtaiwan1001

台灣1001個故事 | 20 October 2016 | News & Politics
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